Benamingen
Messen zijn er in diverse soorten en maten, maar de onderdelen zijn altijd hetzelfde. Er is een klein verschil tussen de verschillende messen: zo heeft een
vouwmes geen stootplaat of krop, en een keukenmes of dolk geen slot.
De belangrijkste 2 onderdelen van elk mes zijn:
Het lemmet. Dit is normaal gesproken het grootste onderdeel van het mes en kan verschillende vormen hebben voor verschillende doeleinden
(zie 'lemmet types').
Het heft (of: handvat). Hier wordt een mes mee vastgehouden. In het geval van een vouwmes is dit meteen het deel waar het lemmet in verdwijnt.
Het heft kan op allerlei manieren en met allerlei materialen afgewerkt zijn.
- Lemmet: Het voorste deel van het mes dat geslepen is.
- Stootplaat: Vaak te vinden bij de bowie en survival messen, het is daadwerkelijk een plaat tussen heft en lemmet.
- Handvat: (of: heft) (niet benoemd in de foto) Het deel achter de stootplaat waar je het mes mee vasthoudt.
- Angel: Het deel van het staal dat in het heft verdwijnt. De angel en het lemmet vormen 1 stuk staal. Een goed mes heeft een angel die door de volle lengte van het heft loopt.
- Tip: Vanaf de punt gezien het eerste 1/3 deel van het lemmet.
- Rug: De rug is de 'achterkant' of 'bovenkant' van het lemmet'
- Snijvlak: (of: scherp, snede): Dit is het geslepen, scherpe deel van het mes.
- Zaagvlak: (of: karteling): Een gekarteld deel van het lemmet voor zagen en schrapen.
- Ricasso: Een ongeslepen stuk van het lemmet, net voor de stootplaat.
- Buik: De kromming vooraan het mes naar de punt.
- Punt: Het uiteinde van het lemmet, bedoeld voor kleinere inkepingen, het prikken of doorsteken van iets.
- Hiel: Het deel van het lemmet dat het dichtst bij de hand zit, maar geen onderdeel van het scherp is. Vaak is het de onderkant van de krop of stootplaat.
- Wang: De zijkant van het lemmet.
- Goot: Veelal bij jachtmessen te vinden, bedoeld om het bloed makkelijker weg te laten vloeien.
- Slot: (niet afgebeeld) Vaak (en uitsluitend) te vinden in vouwmessen. Het zet het lemmet vast in uitgevouwen toestand en soms ook in ingeklapte toestand. Het voorkomt dat tijdens gebruik het mes dicht kan klappen en daardoor de vingers verwondt.